Catálisis
¿Qué es un catalizador ?
Es una sustancia que al estar presente en una reacción química produce un variación de su velocidad sin ser consumida durante el transcurso de aquella.
Además, los catalizadores no constan ni como productos ni como reactivos; proporcionando un camino alternativo para que la reacción requiera menor energía de activación que en el proceso ordinario.
Tipos de catalizadores:
Catalizadores positivos
Son aquellos catalizadores que aumentan la velocidad de la reacción. Como por ejemplo la descomposición térmica del Clorato de potasio es lenta, pero al agregar Dióxido de manganeso como catalizador se acelera y se lo recupera al completar toda la reacción.
Catalizadores negativos
También llamados inhibidores, son los que disminuyen la velocidad de una reacción química. Son usados principalmente en la industria alimentaria para impedir reacciones que alteren ciertos alimentos.
Catálisis homogénea
Se trata de una catalizador homogéneo si está en la misma fase que los reactivos. En las reacciones entre gases, el catalizador homogéneo es un gas y, en las reacciones entre líquidos, puede ser otro líquido o un sólido disuelto.
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Catálisis heterogénea
Un catalizador heterogéneo o de contacto es determinado cuando no se encuentra en la misma fase que los reactivos, suelen ser sólidos y actúan entre reacciones entre gases o entre líquidos, y son muy utilizados en la industria química.
Catálisis enzimática
Son tipos de catalizadores con gran eficacia, es decir pueden multiplicar la velocidad de las reacciones miles de veces, además, son de gran especificidad puesto que cada una de las enzimas cumple una reacción bioquímica determinada.
¿Qué es una enzima?
Son proteínas cuya función es catalizar reacciones bioquímicas específicas en el metabolismo de los seres vivos. Se utilizan a nivel industrial en plantas productoras de bebidas alcohólicas y fabricación de queso.
Observa la acción de las enzimas durante la formación de productos.